焙煎業界では、シリコンケーキの型がベーカリーファンの間でますます人気を集めている。シリコンケーキ型は、優れた性能、環境にやさしい洗浄しやすいなどの利點があり、焼き型市場の主流となっています。しかし、シリコンケーキの型の使い方は、油を塗る必要があるのかどうかなど、初心者の方にはわからないことが多いようです。本稿ではこの問題について掘り下(xià)げてみます。

一(yī)、シリコンケーキ型の特徴です

1.環境保護:シリコンケーキ型は食品級のシリコン材料で作られて、無毒、無味、人體(tǐ)に対していかなる副作用がなくて、米國FDAと歐州EUの食品安全基準に符合します。

2.耐熱性:シリコンケーキ型は耐熱性に優れています。-40℃から230℃までの溫度に耐えられ、様々な焙煎方法に適しています。

3.洗浄しやすい:シリコンケーキ型は表面が滑らかで、油汚れや糖分(fēn)などがつきにくく、洗浄がとても簡単です。

4.柔軟性:シリコンケーキ型は一(yī)定の柔軟性を持っていて、ケーキの変形や破裂を防ぐことができ、ケーキをより美しくすることができます。

5.型抜きが簡単:シリコンケーキの型抜きは焙煎過程で化學反応が発生(shēng)しないので、ケーキの型抜きが簡単で、ケーキの表面を傷つけません。

二、シリコンケーキの型は油を塗る必要がありますか

シリコンケーキの型に油を塗る必要があるかどうかは、ケースオーダーメードです。以下(xià)はよくあるパターンです。

1.シフォンケーキなどのふんわり食感のケーキを焼く:シフォンケーキなどのふんわり食感のケーキは、焼く過程で勝手に膨らんでしまうため、シリコンケーキ型に油を塗る必要がありません。油を塗ると表面に気泡ができて見た目が悪くなることもあります。

2.パウンドケーキやチーズケーキなど、しっかりした食感のケーキ:焼き方によっては膨らみにくいので、型抜きのために、シリコンケーキ型の上に植物(wù)油やバターを薄く塗ります。油を塗った後の型がケーキの型崩れを容易にし、ケーキの表面にダメージを與えません。

3.チョコレートケーキ、ブラックフォレストケーキなどの油脂が多いケーキを焼く:これらのケーキ自體(tǐ)が油脂が多いため、シリコンケーキ型は焙煎過程で更に油を塗る必要がありません。

三、シリコンケーキ型使用の注意點です。

1.シリコンケーキの型を使う前に、水で型を洗い流し、表面のほこりや不純物(wù)などをきれいに洗います。

2.ご使用の際、シリコンケーキの型を直接火(huǒ)元や高溫の物(wù)の上に置かないでください。型が変形するおそれがあります。

3.シリコンケーキの型は使用中(zhōng)、できるだけ尖った物(wù)と接觸して、型の表面を傷つけないようにします。

4.使い終わったら、シリコンケーキ型を洗って乾かしてください。

とにかく、シリコンケーキ型を使うときに油を塗る必要があるかどうかは、ケーキの種類や食感によって決まります。焙煎の過程で、こうした細かいことを覚えておくと、よりおいしく美しいケーキが作れるようになります。初心者の方は、手探りで練習すれば、シリコンケーキの型の使い方もすぐに身につくはずです。